陕西省苹果产业技术体系首席专家 赵政阳
“跟‘瑞阳’和‘瑞雪’相比，或者跟‘富士’相比，你觉得‘瑞香红’的优点在哪里？”我直截了当地问赵政阳（陕西省苹果产业技术体系首席专家），他是“瑞香红”的选育者，应该比刘镇更懂得这个品种的特性。“‘瑞香红’这个品种跟‘瑞阳’‘瑞雪’是同一批选出来的优系，而且‘瑞香红’和‘瑞雪’还是姊妹系的品种，都是2002年以‘富士’为母本，以‘粉红女士’为父本，通过杂交选育出来的。”赵政阳先介绍了这几个品种的来龙去脉，紧接着卖了个关子：“为什么‘瑞香红’的推出晚了5年？”“为什么我们先把‘瑞阳’推出来呢？”赵政阳又介绍了一遍两代人对“秦冠”的情结，以及20余年育种工作的困难和目标，“作为我来说，目标很明确，后面推出来的品种一定要替代或部分替代‘富士’。”
上：中国第一个自主选育并得到大面积推广的苹果品种—秦冠
下：中果型的“瑞香红”
而对“瑞香红”，当时赵政阳是持怀疑态度的，因为与“富士”相比，它的果个偏小，直到两年前受邀去深圳百果园讲课交流，这才打消了他的顾虑：“‘瑞香红’的果个标准就在75左右，可能就是中国未来比较受消费者欢迎的一种规格。”
这也是我对未来消费市场的一种预判。在去年11月举办的“木美土里”杯中国好苹果大赛总决赛的论坛活动中，我还向上台嘉宾谢凌云（百果园集团优果联品牌管理有限公司总经理）提过消费端对苹果果个大小要求的问题，答案是符合我预期的。
“像‘瑞雪’是属于80~85的大果型，‘瑞香红’我们可以把它当作中果型，自己吃的话不要太大，这种果型大小是最合适的，所以从某种意义上也坚定了我对这个品种的信心。”赵政阳欣慰地说。
“那能不能把中果型作为‘瑞香红’的一个亮点凸显出来？”这其实是我昨天和刘镇的一个争论点。刘镇认为，在肥水管理比较好的条件下，‘瑞香红’依然能生产出80~85的大果，所以他说不要强调中果型。
“我们可以不说这个。”赵政阳笑了笑，大概心里还是觉得这是一个短板，起码现在还是。
撇开果个大小，赵政阳介绍了“瑞香红”的几大优点。
“第一个优点是‘瑞香红’非常容易着色，颜色非常鲜亮，再加上它的果形非常高桩，如果和其他品种放在一起，会有一种鹤立鸡群的感觉，像个窈窕淑女，在外观上非常吸引人。第二个优点是‘瑞香红’的内在品质，它的含糖量在15%以上，而且糖酸比非常合适，以甜为主，酸甜适口，再加上它的香味非常浓……
”因为香味表现突出，赵政阳最初想把这个品种命名为“瑞香”，因为和辽宁省果树科学研究所选育的一个苹果品种同名，所以又在“香”的后面加上了“红”的特性，变成又香又红的“瑞香红”。
良好的着色表现
“从某种程度上讲，我觉得‘瑞香红’的内在品质已经超过了‘富士’。”赵政阳自信地说：“‘富士’的品质优点是肉质细脆，但香味不够。
”“从肉质细脆的角度，‘瑞香红’与‘富士’有差距吗？”我紧盯标杆品种的优点追问道，避免进入田忌赛马的圈套。
“那肯定是……”赵政阳忽然明白我在前面“挖坑”，迟疑了一下，说：“不差‘富士’，‘瑞香红’在肉质的细脆程度上和‘富士’是同一种类型的，但是说超过‘富士’，那是不客观的。但‘瑞香红’在肉质细脆的同时，还香。
”我似乎有点明白苹果界的命名套路了，名字中往往会蕴含着品种最突出的优点，所以“蜜脆”和“秦脆”的肉质细脆程度都能超过“富士”。
“香味能达到现在哪个品种的标准？”我去年在白水苹果试验站第一次品尝“瑞香红”时并没有体会到让人印象深刻的香味，除了“黄元帅”，我对其他苹果品种的香气似乎都无感，最多开箱的时候能闻到一阵苹果香。
赵政阳团队下一步品种选育的标杆品种—爱妃
“爱妃。”赵政阳介绍说：“这个品种的香味非常浓，但‘瑞香红’的香味不差于‘爱妃’。像‘黄元帅’，虽然香味浓郁，但肉质不细不脆，能把肉质细脆和香味浓郁集合到一块的品种不多，‘瑞香红’具备这个特点。
”这算是在品质上给予了极高的评价。
紧接着，赵政阳又介绍了“瑞香红”的第三个优点：“还有一个很重要的优点，‘瑞香红’的储藏性很好。去年的果子我们随便放在库里，到现在仍然非常好，可以实现周年供应。这样的品种才有可能在未来成为大品种。
”“储藏性不差于‘富士’？
”我还是习惯性地对标品种。“比‘富士’好，‘富士’早就没法吃了。”赵政阳颇为得意地应道。
“‘瑞香红’还有一个很重要的优点是商品率非常高，像陕西一般管得比较好的园子‘富士’的商品率也就50%，‘瑞香红’可以达到80%~90%，基本上除了虫咬的、有擦伤的，都是商品果。这些都是继承了‘粉红女士’的优点。”
赵政阳（右）和团队成员在考种
“栽培性状呢？”我继续问道。
“商品率高其实就代表了这个品种的适应性、抗逆性和抗病性都很强，容易管理，可以少打药，可以实现免套袋栽培。到10月19日品尝观摩会的时候你来现场看，我们做了很多免套袋的试验，这棵树套袋，旁边的树不套袋，或者一棵树一部分套袋，一部分不套袋，到收获季节大家就看得很清楚。
”赵政阳感叹道：“中国的苹果产业发展，从过去的不套袋到套袋，现在又从套袋向免套袋转变，这个过程中有一个很大的问题，就是品种的选择。现在‘富士’不套袋的问题很多，而且‘富士’不套袋的果面是发乌的，很难看。‘瑞香红’容易着色，完全可以实行免套袋栽培，这也是中国苹果产业未来的发展方向。”
云南富民的不套袋“富士”
“缺点呢？”听了这么多优点，我想听些缺点来“调剂”一下。对新品种来说，优点往往是显而易见的，而缺点却是隐忍不发的，但一旦爆发，往往又是致命的。“客观地讲，与它的姊妹系品种‘瑞雪’相比，‘瑞香红’不具有短枝特性，更多的是有‘富士’那种乔化的特性，这个我和刘镇也探讨过，未来‘瑞香红’的发展方向还是要矮化栽培。”赵政阳说。
“你觉得‘瑞香红’能不能替代‘富士’？”我尝试性地问了一个终极问题。
昨天与刘镇交谈的时候，就问及“瑞香红”的对标品种，刘镇的答案是“富士”。我心里不由捏了把汗，虽然我写过《富士不倒，中国苹果没有希望》的文章，但这个标题仅仅是一种口号，文章凸显的也是品种多样化的产业出路。因为我非常清楚“富士”所具备的综合性的品种优势，现阶段如何想去挑战“富士”的霸主地位，无疑是凶多吉少的。
赵政阳（右）在向刘镇介绍新品种的特性
“这个话我不能说。”赵政阳应道。他没笑，我倒笑了，笑自己用词不当，也许把“替代”改为“对抗”更妥当。倒是赵政阳挺坦然的，“我自己说就有点吹牛了，在品鉴观摩会的时候我请大家也评判。当然，这也是我们的目标。
”“现在‘富士’的种植面积占到全部主产区的70%~80%，所以在未来很长一段时间内，‘富士’仍然是一个主栽品种，但至少有1/3，甚至1/2的苹果主产区的‘富士’竞争力不强。在黄土高原产区，‘富士’最有竞争力的应该在海拔1100~1300米的地方，像宝鸡、渭南南部、咸阳南部等海拔在600~800米的南部产区，‘富士’是没有任何竞争力的。在这些区域，我可以很自信地说，‘瑞香红’可以成为一个主栽品种。”赵政阳的战略还是避实就虚。
白水苹果试验站的“瑞香红”结果表现
他还举了几个中试案例，包括陕西富平和山西运城，“瑞香红”在这些不到海拔高度600米的地方均有良好表现。我刚从运城过来，那里确实面临着苹果产业发展的瓶颈，“富士”缺乏市场竞争力，种植效益逐年下滑，已经到了难以为继的尴尬局面，不少果农已经砍掉苹果树改种“玉露香”梨、“阳光玫瑰”葡萄和“枣油桃”等种植效益更高的品种。
“我们不是说要把70%~80%的‘富士’都淘汰掉，就像日本，可以把‘富士’的种植比例压缩到40~50%，还有20%~30%的调整空间在，发展什么？
”赵政阳的答案不言而喻。
……………………………………………………..
本文系农资导报微信官方订阅号独家发布
文章来源：花果飘香 清扬
http://www.chinacem.net/info.asp?id=1216
原创文章，作者：化工管理，如若转载，请注明出处：https://chinacem.net/2119.html