饮料要喝?还是尽量不喝?

陈福民

有人喝可乐竟导致瘫痪。这一耸人听闻的事情,你相信吗?

杭州有位53岁的王大伯,他很喜欢喝碳酸饮料,尤其是可乐,20年来,他每天都要喝上两罐。20165月初的一天,他就跑到小卖部买可乐饮料解渴。

当时王大伯一边买饮料一边与朋友聊天。他拿到可乐后,打开仰头就喝。不料,王大们一下子就感觉不对:胸闷想吐,整个人不受控制地摔倒在地,接着什么都不知道了。身边的人连忙拨打了120,送他到医院急救。

起先,大家都以为玉大伯中风了,因为脑血管意外平时挺常见。神经内科医生看了头颅核磁共振检查单,并没有发现脑出血或脑梗塞。

最后从脊椎核磁共振发现,王大伯的脊髓全部受压,以至神经里面都出血了。经过会诊,确定他的颈部有明显断层,麻瘓程度非常高,已接近于全瘫。是什么原因造成王大伯仰头喝饮料至全瘫呢?

原来,王大伯因长期喝碳酸饮料,致骨骼和韧带慢慢松驰,髓核往外跑,出现了颈椎病。加上这天喝可乐一个仰头动作,造成了颈椎拉伤,突出的髓核压迫了脊髓,造成了髓内血肿,才导致瘦痪。

这就是喝可乐致瘫瘓的真人真事。那么,饮料究竟还要不要喝呢?

 

应少喝碳酸饮料

英国伯明翰大学的彼得洛克博士在英国牙科杂志发表文章指出,青少年的牙齿受到腐蚀,喝发泡性饮料(如可乐、汽水)是主要原因之一。

这里说的碳酸饮料就是指各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、雪碧、以及各式含气饮料。

那么,为什么要人们少喝碳酸饮料呢?科学家提出碳酸饮料尽量少喝的原因有四:

一是碳酸饮料含有气体,即二氧化碳。二氧化碳会刺激胃液分泌,胃酸过多容易感觉腹胀,降低食欲,而减少日常饮食摄食。饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。

特别提出的是,发泡性饮料易引起少女骨质疏松。据美国哈佛大学一项最新研究表明,十几岁的女孩喝碳酸水,尤其是可乐,很有可能导致骨折。一项研究显示,汽水会加速骨质流失,尤其爱喝可乐的少女,骨折的几率是不喝汽水者的5倍!专家指出,可乐中的磷酸可能是造成易骨折的原因,磷酸对骨质有害,因为磷酸对钙的新陈代谢和骨质有不利影响。另一方面,喝可乐的年轻女孩可能是牛奶摄取量不足,使身体缺乏钙质,因而易骨折。

二是碳酸饮料含有砂糖。一罐355毫升的可乐,大约含有70克糖,相当於140卡热量,相当於半碗饭的热量。不过,不只是热量相等,营养素却相差甚大,因糖只含有热量,其他营养素一点也没有,是空有热量的空卡食物或垃圾食物,经常饮用,会积少成多,使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯,只喜欢喝有甜味的水,而不喝白开水;另外糖对牙齿健康也有不良的影响。                                    碳酸饮料还是少喝为好

三是碳酸饮料的另一成分磷酸。磷酸会降低体内钙的吸收,影响骨骼生长及身高的正常发育。特别是正值生长发育期的儿童与青少年,需要充分的钙质,使骨骼正常生长发育,维持良好的骨骼新陈代谢,并使骨骼密度达到最佳状况,所以更不宜饮用碳酸饮料。另外,磷酸还会阻碍铁质的吸收,铁是制造血液的主要材料之一,一旦铁质不够,会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的孩子们,也正需要足够的铁质来快速造血。尤其是青春期少女,铁的需要量更高,因为每个月的月经,会固定损失大量铁质。所以爱喝碳酸饮料的女孩,更容易发生缺铁性贫血。

四是各式可乐中含有的咖啡因。咖啡因会刺激心脏肌肉收缩,加速心跳及呼吸;会刺激胃酸分泌,伤害肠胃;具有利尿作用,老人容易有脱水的危险;长期饮用会上瘾,一旦不喝,就觉得浑身不对劲,无精打彩或头痛。若长期过量饮用,即每日咖啡因超过200毫克,便会有消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。咖啡因存在於可乐、茶和咖啡中,一罐355毫升的可乐含有咖啡因65毫克,一罐350毫升乌龙茶含80120毫克,一杯即溶咖啡含85200毫克;因此,一天若喝三罐以上可乐,或喝一罐可乐,再加上一罐乌龙茶与一杯咖啡,就摄取咖啡因超过了200毫克,长久下来便容易发生慢性中毒现象。牙齿受到腐蚀(保护层变薄、牙变易损),是酸性物质作用所致,龋齿则是吃过多糖引起的。洛克博士观察发现:每天喝28克发泡饮料的12岁青少年,牙齿明显受蚀;每天喝4杯发泡饮料,12岁的青少年牙齿受损高达25.2%,14岁的青少年则高达51.3%。

值得指出的是,可乐排名碳酸饮料之首,儿童饮可乐有害。因可乐中含有咖啡因,1340克的可乐型饮料含有咖啡因5080毫克。有人做过试验,成年人一次口服咖啡因1克以上,可以引起中枢神经系统兴奋,呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣。即使1次服用1克以下,由于胃黏膜受到刺激,也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼痛等中毒症状。小儿对咖啡因较成人更敏感,所以不要给孩子喝可乐型饮料。

 

不宜喝果味饮料

如果我们知道了喝碳酸饮料不健康,会酸蚀牙齿,导致骨质疏松等问题,那么,在选择什么饮料好时,许多人可能就会指向果汁——果味饮料了,认为它是水果榨的果汁。的确,市面上的果汁饮料品种也是层出不穷,从单一口味到复合口味,从常出现的苹果、橙汁到不常见的樱桃、蓝莓、西番莲。

那么,果味饮料是不是就是纯果汁做的饮料呢?让我们先看看网上流传的一个有趣的实验吧。

有记者在市面上随机购买了美年达橙味汽水、芬达葡萄味汽水以及醒目西瓜味汽水三瓶饮料,进行一次实验求证。他把美年达橙味汽水倒入玻璃杯中,随后放入一张普通纸巾,用筷子快速搅拌。30秒过后,杯子里的橘色饮料颜色并没有发生太大的变化,1分钟后,饮料颜色稍微变浅,杯中的纸巾颜色逐渐变深。而连续搅拌两分钟后,原本深橘色的汽水变成了淡橘色,放入的纸巾也由白色变成了橘色。

随后,记者又将深紫色的芬达葡萄味汽水和水红色的醒目西瓜味汽水倒入杯中,同样分别往里头放入一张纸巾。搅拌两分钟后,原本深紫色的汽水变成了淡紫色,原本水红色的饮料变成了粉红色,而纸巾却分别变成了紫色和水红色。

最后,记者用新鲜的橙子打出一杯橙汁,同样放入纸巾搅拌,1分钟后,果汁的颜色并没有改变,纸巾也没有明显变黄。搅拌了两分钟后,杯子里的果汁颜色依然为此前的黄色,并没有太大的变化。

这个实验说明什么呢?食品专家解释说,上述实验说明纸巾对色素有吸附作用。由于纸巾有许多的微孔和空隙,因人工合成色素的颗粒比鲜榨果汁中天然色素的颗粒更大些,更容易被吸附在纸巾上,所以鲜榨果汁实验效果不如饮料那般明显。

这个实验告诉我们,所谓果味饮料只是人工配制的带有水果味道的饮料,而不是真的鲜水果榨的水果汁。你只要在买果汁前看一下配料表中的成分含量,不论是国产的还是进口的各类果味饮料,其果汁含量从5%15%不等,一般都在10%,或更低,甚至果味饮料的果汁含量仅1.6%。所以,果味饮料本质就是水和糖,为增加果香,添加香精;为了颜色好看、诱人,添加色素等。

下面是根据国家果汁和果味饮料的饮料配制标准:

纯果汁:也叫100%果汁,是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度,其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水,有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂,两者不可同时添加。国家公共营养师提醒,购买时,如果配料表同时看到糖和酸味剂,就不是纯果汁。另外,纯果汁热量低,富含各种维生素和矿物质,营养价值相对较高。

果汁饮料:《饮料通则》(GB10789-2007)中将果汁饮料定义为:在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和()甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料,可加入柑橘类的囊包(或其他水果经切细的果肉)等果粒。在果汁饮料的配料表中,也可以清楚地看到,与纯果汁相比,除了水和浓缩果汁成分外,还多增加了白砂糖等成分来调节口味,果汁含量大于10%。

果味饮料:顾名思义,饮料的味道是模仿水果风味的,《饮料通则》中解释,它是以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的,因为其果汁含量低于5%,有些可能完全不含果汁成分。

此外,现在市面上还有果汁碳酸饮料,比如橘汁汽水、苹果汁汽水等,其中的果汁含量≥2.5%,相对较少,但也要高于果味型碳酸饮料。

因此,专家提醒:果味饮料营养价值不高,不宜多喝,尤其是处于生长发育期的儿童青少年,如果想喝果汁,则建议选果汁含量较高的饮料。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中明确规定:各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,所以,在购买产品时根据配料表中物质的排位来选择。

 

纯果汁不含果汁

热天到,餐厅或街头路边的鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。这些鲜榨果汁真的是果汁吗?

在北京,有记者分别在街边饮料店、快餐店、超市等购买了5种果汁,其中3种系商家口中的鲜榨果汁,2种为超市销售的标称“100%果汁的瓶装果汁,并将其作为样品送至北京一家食品安全检测消费者体验中心进行检测。                                  

检测的过程是这样:5种果汁样品,分别取少量样品放入提取瓶,并依次标上编号。用提取器分别取1毫升果汁样品,放入离心管,然后分别滴入5真假果汁鉴别试剂,各振摇10次,使溶液呈均匀状态。

在水浴锅中加入适量蒸馏水,煮沸后,将5个离心管放入水浴锅中,加热反应。等待5分钟,观察样品溶液的颜色变化。

检测结果:1号样品(街边饮品店购买的菠萝汁)从橙黄色变成浅综色,颜色轻微的加深;2号样品(快餐店购买的鲜榨果汁)溶液从浅黄色变成红褐色;3号样品(快餐店购买的鲜榨九珍果汁)和4号样品(超市购买的某品牌瓶装“100%橙汁)溶液的颜色未发生任何变化;5号样品(超市购买的某品牌瓶装红心番石榴汁)溶液从石榴红色变成红褐色。

根据检测技术人员介绍,本次检测采取的快检方法。果汁样品中,加入真假果汁鉴别试剂后,如果样品颜色变成红褐色,说明其中含有果汁;而样品颜色不发生变化或发生轻微变化时,说明样品中没有果汁或者含有少量果汁。因此检测结果显示,2号样品和5号样品应为真果汁,或含有大量真果汁;1号样品仅含有少量果汁;3号样品和4号样品不含果汁。

也就是说,5种果汁样品中,只有两种样品含有真果汁,其中一种仅含少量果汁,另外两种不含果汁。

有关业内人士表示,目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成,鲜果只是其中一小部分,实际上大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。

食品专家表示,事实上,目前饭店和饮品店里销售的各种果蔬汁饮品,多数属于勾兑产品。这种果蔬汁营养成分较少,同时由于糖分较高,过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。

然而,记者在街边这家饮品店购买的菠萝汁样品时,该饮品店店主则强调其销售的均为纯果汁,一般是纯果汁加蜂蜜调制而成的,不像其他店里加香精什么的。

问及是否是纯果汁时,另一家饮品店的服务人员则很坦诚,他说,现在的饮料店里,很少用纯果汁做果汁饮料了,一般都是用浓缩果汁、糖、香精等勾兑而成,纯果汁成本多高啊,你十块钱就想买纯果汁?不可能啊!

而在一家客流量很大的快餐店里,记者购买了一种鲜榨的九珍果汁,问及是否是鲜榨果汁、是否有香精等添加剂时,该快餐店的大堂经理表示,其店内销售的果汁确实不是纯果汁,而是由香精、浓缩果汁等成分调制而成的。

由此可见,酒店也好,大型连锁的咖啡厅也好,很少有真正的鲜榨果汁,所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好,然后再放点新鲜水果,让你看着像鲜榨的。市面上销售的一扎1000毫升的鲜榨果汁,最便宜的也要30多元。而用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁,成本不到2块钱。

实际上,做真正的鲜榨果汁是件相当有技术含量的事,一是成本高,二是鲜榨果汁很容易变色,放几分钟就会发生沉淀和褐变,三是因为天气变暖,品质很难得到保证。

那么,如何辨别真假果汁呢?专家告诉你:一看,二闻,三尝,四观。

一看:看颜色,鲜榨果汁的颜色较为暗淡,放置一段时间后,很容易变成褐色、分层,而勾兑果汁颜色都很鲜艳,漂亮;还要看泡沫,泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

二闻:闻气味,勾兑的假果汁有股浓浓的香味,而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味。

三尝:尝味道,鲜榨果汁甜味一般很淡,口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往比较甜。

四观:观质感,勾兑的果汁看起来清澈透亮,而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠,里面还有碎果肉。

加药饮料伤脾胃

天气渐渐热了起来,有一位女生为了解渴,每天都要喝4瓶凉茶,4天过后,她就因为腹痛、厌食住进了医院。

这是因为,凉茶是由甘寒或苦寒的中草药熬制而成,具有清热除湿及生津降火的作用,但如果不加节制,一口渴就猛喝凉茶,则会损伤脾胃,伤阳气。一旦脾胃受损,就会影响食欲和消化,出现腹痛、腹胀等症状,这名女生就是因为凉茶伤了脾胃而腹痛。另外,凉茶饮用过度,会影响脾的运行,导致食淤积,出现全身乏力,倦怠等症状,影响正常的工作和学习。

其实,凉茶就是加药的饮料。早些时候有个饮料广告喊遍全国:怕上火就喝王老吉。这个王老吉凉茶,据说是广东鹤山人王泽邦(乳名王吉)于1828年开始销售的产品。后来一直作为植物饮料销售,其标明的成分为水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草,后面的7种都是中草药(蛋花不是指鸡蛋,而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花)。

王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草,是由于夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎,中医理论因此认为它生来有纯阳之气,一遇阴气即枯,就可以用它来补厥阴血脉。也因为这样,过去农村城镇的一些家庭,每到夏天都泡有一壶夏枯草茶,大人小孩口渴了就当凉开水喝,既解渴又清热解毒。但是,迄今没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么有益功效。                  

然而,王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用,却是有科学证据的。主要的证据来自动物实验。科学家做过多项动物实验表明,夏枯草能导致不良反应。例如,夏枯草的乙醇提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。用来皮下注射,可使动物胸腺、脾脏明显萎缩,肾上腺明显增大;用来腹腔注射,可使血浆皮质醇水平明显升高,外周血淋巴细胞数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂,会使动物的机体免疫功能受到抑制。

另外,有媒体报道,台湾地区一名幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月后,即导致急性重症肝炎而死亡。也有报道,大陆患者因服用夏枯草导致过敏,表现为皮肤瘙痒、丘疹,甚至因过敏性休克而昏倒。

所以,人们要问,喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗?许多人认为有,怕上火就喝王老吉嘛。然而,凉茶对中医所说的上火疗效也只是一种模糊的认识,没有证据能够证明。你喝了凉茶觉得降下去了,可能是身体的自我康复,也可能是心理作用,还可能是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素。

因此,喝这类加药的饮料是一种对身体有害无益的生活习惯。特别是青少年学生,正处在成长的过程中,身体很娇弱,脾胃消化调节功能尚未发育完善,对外来寒凉刺激并不能及时调整适应,反易受药物影响出现腹痛、腹泻等一系列胃肠不适症状,应当尽量少喝凉茶,在天气炎热的时候,可以多喝白开水或吃多汁的水果。

在中医上有春夏补阳的说法,就是提醒大家要注意少吃少喝寒冷之物,保证体内的阳气。

 

不喝含酒精饮料

现在市场上出现一种外观色泽很漂亮的饮料,名叫冰锐,广告里叫果汁饮料。这包装新颖、五彩缤纷的饮料冲击着多多少少人的视觉,纷纷驻足,更深受青少年和年轻人的青睐。

不久前,张家妈妈通过微信发布,最近她发现自己12岁的儿子迷上了一种叫冰锐的饮料,而这种饮料竟然含有酒精成分,而儿子却辩称自己喝的不是酒只是果味饮料。 

李家母亲也发现自己还在上初一的儿子放学回家,手里捧着绿色的玻璃瓶装饮料在喝。当她走到儿子身边时竟然闻到一丝酒味,拿过儿子的饮料瓶一看,上面明明白白标注了酒精含量4.8%,都高于啤酒的酒精度了。

于是,有父母到这些卖冰锐的小店看个究竞。当时是中午1点左右,正值附近中小学生上学时间,小店里挤满了学生。老板,来瓶冰锐,要黄色那瓶。一个十三四岁初中生模样的男孩子买了一瓶,很熟练地用牙咬开瓶盖。咕咚咕咚三四下就一饮而尽,一抹嘴,爽!俨然一派成年人豪饮的架势。

当家长拿过一瓶冰锐去问老板时,老板,这个是饮料还是酒啊?”“说是说饮料,但是有点酒精,但不是酒。孩子们爱喝,而且度数很低一般喝不醉的。旁边一位初中学生说:我们很多同学都喝过,也常到这里来买冰锐。也知道这里面含有酒精,但喝起来并不像真的酒那么难喝,口感还不错,如果喝多了还会感觉很兴奋,身上热乎乎的。

其实,这种冰锐的全称叫百加得冰锐朗姆预调酒,正如它的简单广告词所说:当果汁邂逅美酒,带来前所未有的味觉体验,明明是酒,却拥有饮料的口感。

所谓酒精饮料,指的是供人们饮用、每100份体积饮料中有0.5体积的乙醇的饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。就拿冰锐来说,它是著名酒企百加得公司旗下的一款酒类饮料,以朗姆酒为基底,混合果汁调配而成。

也有一种叫露酒的配制酒,它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基,经加工(包括串蒸或浸泡食用动物、植物、中草药),添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。

相关医学专家指出,酒是一种精神活性物质,成年人如果长期大量饮酒5年以上,就可能导致成瘾性,如果是未成年人,这个时间会大大缩短。未成年人正处在身体和心理发育期,饮酒对其心、肺、脑、肾等器官都有相应的损害,同时酒精是在肝脏中分解代谢的,青少年肝脏发育尚不健全,饮酒对肝脏损害更大。另外,酒精还会损害大脑等神经系统,减弱记忆力、注意力等;酒精还会使人意志消沉,青少年正处在人生起步和发展阶段,精神颓废、行为偏差等饮酒的后果是非常严重的,也有可能成为引发未成年人犯罪的导火索。

因此,别让孩子喝含酒精饮料,即使是酒精含量极少且日益赢得孩子喜欢的菠萝啤,也不建议让他们喝。

我国2006年开始实行的《酒类流通管理办法》明确要求,凡是在中华人民共和国境内从事酒类流通活动的,都应当遵守该办法的规定。而且,不论是什么酒,只要是酒精度(乙醇含量)大于0.5%的含酒精饮料,包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒,使用酒精、甚至含有酒精成分的饮品,都不得向未成年人销售。

 

冰绿茶越喝越胖

绿茶被世界卫生组织定为第一保健饮料,大受人们的欢迎。因此,特别是炎热的夏天,许多家长不仅自己喜欢饮用冰绿茶,往往也鼓励自己的小孩喝冰绿茶。

那么,喝冰绿茶是不是真的那么好,茶究竟有没有其他副作用呢?

根据医学和营养专家研究表明,一瓶500毫升的冰绿茶,里面含有46克糖,竟高达9.2%,热量高达184千卡,比一罐(355毫升)可乐还高。冰绿茶的害处有以下六个方面:

害处一:促进肾结石。研究表明,甜饮料消费和肾结石及尿道结石风险显着相关。科学家分析认为,甜饮料降低了钙和钾的摄入量,增加了蔗糖的摄入量,可能是引起肾结石风险升高的重要因素。

害处二:促进肥胖。已有研究证明,多喝甜饮料会有效促进肥胖,而少喝甜饮料有利于体重控制。这种冰绿茶热量约有184千卡,占人体每日摄取热量的约1/10,若饮用者在摄取人体足够的热量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增重49公斤。                

害处三:降低营养素摄入量。瓶装冰绿茶在加工过程中,绿茶中茶多酚等营养素的含量会降低,再加上因加入了糖分、甜味剂、色素等完全没有营养的物质,导致冰绿茶变成了营养价值极低的空热量饮料。研究表明,喝甜饮料多的人,膳食纤维的摄入量通常会减少,淀粉类主食和蛋白质也吃得较少。这对发育期的儿童少年尤其不利。另外,多喝甜饮料的人,整体上维生素和矿物质摄入不足。

害处四:强力促进糖尿病。一项对91249名女性追踪8年的调查发现,每天喝1听以上冰绿茶甜饮料的人,比每个月喝1听以下的人,患糖尿病的危险会翻番。而且,即使喝甜饮料没有增重的人,在体重指数和每日摄入能量完全相同的情况下,仍然表现出促进糖尿病发生的效果。

害处五:促进骨质疏松和骨折。研究显示,冰绿茶甜饮料和骨质密度降低之间有显着联系,冰绿茶喝得多,骨折危险会增加。

害处六:促进龋齿。甜饮料摄入量和龋齿的危险呈正相关。蛀牙危险的增加,很可能是因为甜饮料带来体内钙的丢失,让牙齿变得更脆弱。

害处七:促进痛风。冰绿茶会增加体内尿酸,提升患痛风的风险,还有少数研究提示甜饮料摄入量多血压可能更高。

通过上面的介绍,我们了解到冰绿茶的这么多的副作用,特别是喝冰绿茶饮料糖分含量超标很严重,饮用后不但不能减肥,还可能越喝越肥。这些副作用是在提醒我们青少年,平时少喝点冰绿茶,多喝点开水就行。和冰绿茶比起来,虽然开水没有味道,但是开水对身体是很好的,而且开水还不含任何糖分,不会引起身体的任何疾病。

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